Hollandse Nieuwe, hva er det?
- Nederlanders eten ikke als enigen haring. Omtrent 180 millioner har nådd den årlige utgangen, går halvparten til Tyskland (90 millioner). Tyskere eten også gjerne haring, men så vel andre: laget av med en sausje. Van de andre halvpartene går driekwart til Nederland (67,5 millioner) og en kvart til andre land som België (22,5 millioner). Også Noren, Denen og Sverige la seg selv ha en egen smak. Met kerst eten ze die traditioneel met kruiden, inkludert kardemom.
- Hollandse Nieuwe blir i de Noordzee fanget og kommer i Denemarken en Noorwegen til land. Navnet på denne haring slaat derfor noe annet. Du kan bare ha det hollandske. In het voorjaar eten de haringen zich vol met plankton og bygge ze in en mum van tijd en enorm vetvoorraad op. Den kan nå opp til 25 prosent av vis. Deretter – i juli, august – bruker du denne veterinæren for hjemmet. Dan tar det vetprocent av.
«Internettfanatiker. Sertifisert popkulturfan. Livslang matekspert. Baconutøver.»
