North Sea Weed er et arrangement i regi av North Sea Farmers bransjeforening.

Vinnerne er:

* Seaweed Food Solutions fra Nederland presenterer en grønnsakskotelett laget av tang og jackfrukt. Den innovative snacksen sies å være «saftig, smakfull, kjøttfull og enda bedre enn originalen.»

* BettaF!sh fra Tyskland lager den tangbaserte vegetabilske tunfisken. Målet deres er å utvikle flere tangbaserte alternativer for alle matkategorier.

* Kelpi fra Storbritannia, som produserer høykvalitets tangbasert bioplast. Emballasjen deres egner seg for hjemmekompostering og brytes ned på mindre enn ett år.

*Algae & Co. lager bærekraftige tangingredienser kalt PureSea i Storbritannia. PureSea kan bearbeides til mange forskjellige matvarer og matprodukter.

Under Seaweed Innovation Challenge kunne startups fra hele verden presentere sine presentasjoner på innovasjonsplattformen til Modig ny mat. Arrangøren Nordsjøbønder mottatt 30 bidrag med et bredt spekter av tangbaserte mat- og emballasjeinnovasjoner. Deltakerne kom fra tretten forskjellige land, inkludert Nederland, Tyskland, USA, Storbritannia, Norge, Tanzania og Mexico.

Nordsjøbondelaget plukket ut sammen med disse jurymedlemmene ti finalister fra Amazon, Nestlé, Colruyt Group, DS Smith og innovasjonspartner Brave New Food. Å spise tang eller bearbeide fibrene til emballasje er fortsatt langt fra vanlig praksis i denne delen av den vestlige verden. Finalistene er alle bedrifter som ser potensialet til tang som mat eller som et alternativ i emballasje. Disse andre ambisiøse startupene presenterte sine innovative løsninger for juryen 8. juni 2023, som kan åpne dørene for et større publikum, med pitches og et algemarked hvor produktene deres kan smakes og ses.

De andre finalistene, som fikk kaste, men ikke kom til mål, var:

* Dutch Seaweed Group produserer den første økologiske wakame-salaten fra Nederland. Dette lokale produktet har ikke bare gode næringsverdier, men bidrar også til et bedre klima.

* Dutch Weed Burger hevder å lage den beste burgeren i verden, for verden – fra tang. 100 % vegetabilsk og rik på proteiner.

* Olijck Foods er et nederlandsk matselskap som tilbyr to unike merker hvor tang spiller en fremtredende rolle: Meat-You-Halfway (hybridkjøtt) og Sea Veggies (plantebaserte matprodukter).

* B’Zeos, et norsk greentech-selskap som utvikler innovative emballasjeløsninger. Produktene deres er fullstendig tangbaserte og biologisk nedbrytbare.

*FlexSea fra Storbritannia er en oppstart som produserer tangbaserte emballasjeløsninger. Den er 100 % spiselig, noe som åpner for mange nye emballasjemuligheter.

*Oceanium, også fra Storbritannia, produserer innovative matingredienser, helseprodukter og materialer fra bærekraftig dyrket tang, inkludert en spesiell tangbasert blekk.

Juryen ble overrasket over den store variasjonen tang kan brukes i maten og emballasjen vår. Eef Brouwers, leder og medgründer av North Sea Farmers, om arrangementet: «I dag så vi igjen at det er mange spørsmål om alle innovasjonene i tangfeltet. Spørsmål som: hvordan fungerer det og hvordan får vi forbrukeren til å være like entusiastisk som oss? Det er økende interesse for tang. Jeg tror vi er veldig nær et gjennombrudd. I en produktlinje eller et annet marked. Jeg håper dette arrangementet bringer gründere og markedsaktører i algefeltet nærmere hverandre.»

De ti startupene presenterte seg for et publikum av store forhandlere, matvareselskaper, investorer og andre bransjeeksperter. Hver oppstart fikk 2 minutter til å presentere ideen sin før de svarte på juryens spørsmål. Eric Klarenbeek, weed artist, designer og gründer av Klarenbeek & Dros and Weedware presenterte dette private arrangementet.
(PvWK)