Rødbetpuré

• Hovedrett 4 personer
• Forberedelse ca 30 minutter

ingredienser

• 800 gr. bete
• 1 kg melete poteter
• Salt og pepper
• 75 gr. Smør
• 75 ml helmelk
• 1 haug med gressløk

Ekstra rekvisita:

Metode for tilberedning:

Trinn 1: Vask og kok rødbetene i ca 1 time. Sett til side litt av kokevæsken.

Steg 2: Skrell og del i mellomtiden potetene i like store biter. Legg i en panne og dekk kun med vann. Tilsett en klype salt og kok i ca 20 minutter.

Trinn 3: Tøm rødbetene, la dem avkjøles litt og skrell dem. Skjær i biter og tilsett poteter.

Trinn 4: Tilsett smør, melk og en dæsj betekokevæske og mos potet og rødbeter. Smak til med salt og pepper.

Trinn 5: Finhakk gressløken og skyv den inn i stuingen.

Eplechutney

• Siderett til 4 personer
• Forberedelse ca 20 minutter

ingredienser

• 1 ts korianderfrø
• 1 ts spisskummen frø
• 1 sjalottløk
• 20 gr. Smør
• 500gr. søte og sure epler (Elstar eller Jonagold)
• 3 cm fersk ingefærrot
• 2 ss sukker
• ½ ts kanel
• salt og pepper

Ekstra rekvisita:

Metode for tilberedning:

Trinn 1: Rist koriander og spisskummen i en tørr stekepanne i ca 2 minutter.

Steg 2: I mellomtiden skrell og hakk sjalottløken.

Trinn 3: Tilsett smøret i pannen med krydderne og fres sjalottløken i 3-5 minutter.

Trinn 4: I mellomtiden skrell og skjær eplene i terninger.

Trinn 5: Tilsett eplene i pannen. Skrell og riv ingefæren på toppen. Tilsett sukker og en liten dråpe vann. Kok eplene forsiktig i 10-15 minutter, slik at de blir myke.

Trinn 6: Smak til med kanel, salt og pepper.

Karamelliserte pinnekjøtt

• Siderett til 4 personer
• Forberedelse ca 30 minutter

ingredienser

• 4 ribber
• salt
• 2 ts sukker
• nøytral olje
• ½ haug med timian
• 4 ss balsamicoeddik

Metode for tilberedning:

Trinn 1: Dryss ribba på begge sider med salt og sukker.

Steg 2: Varm opp litt olje i en stekepanne på høy varme og stek ribba på den ene siden i 3 minutter, til den er gyldenbrun.

Trinn 3: Snu dem og stek dem i et minutt til på den andre siden.

Trinn 4: Skrell og finhakk timianbladene. Legg i pannen.

Trinn 6: Tilsett eddik og kok til eddiken er nesten helt fordampet og tilsett til slutt en dråpe vann og rør.