Denne norske snacksen består av tre retter. La oss starte med laksesalaten, senere i artikkelen finner du metoden for å tilberede syltetøysnøflak og sprø jordskokk med skyrddip.

Norsk laksesalat

• Borrelplankeplate for 4-6 personer
• Tilberedning: ca 15 minutter

Ingredienser:

• 200gr. varmrøkt laks
• 2 ss kapers
• 1 sjalottløk
• en halv haug med dill
• 170 gr. creme fraiche
• 1 sitron
• salt og pepper
• rusker til siden

Trenger tillegg:

Forberede:

Trinn 1: Mos laksen i en bolle med 2 gafler.

Steg 2: Finhakk kapers, skrell og finhakk sjalottløk finhakk dillen.

Trinn 3: Tilsett laksecreme fraîche i bollen.

Trinn 4: Riv sitronskall på toppen og tilsett kapers, sjalottløk og dill.

Trinn 5: Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.

Trinn 6: Server laksesalaten på brødskiver.

Syltetøy snøfnugg

• Flat borrelplank 10 stk
• Tilberedning: ca 30 minutter

Ingredienser:

• 10 skiver butterdeig (frossen)
• 5 ss tyttebærsyltetøy (Rorte tyttebaer eller tyttebærsyltetøy) eller ripssyltetøy
• 1 egg
• melis

Trenger tillegg:

• brett med bakepapir
• bakekost
• fint dørslag

Forberede:

Trinn 1: Forvarm ovnen til 200°C.

Steg 2: Ha en halv skje med syltetøy i midten av hvert ark butterdeig.

Trinn 3: Brett de fire hjørnene inn i midten av firkanten. Brett deretter de fire hjørnene igjen. Nå har du en slags sirkel. Snu den nå med den foldede siden ned. Kutt 8 ganger. Lag hjørner til «kronbladene» ved å klemme dem med fingrene.

Trinn 4: Pisk egget. Pensle deigen og legg den på bakepapiret.

Trinn 5: Stek snøfnuggene i ovnen i ca 15 minutter.

Trinn 6: La avkjøle litt og strø over melis.

Sprø jordskokk med skyrdip

• Drikkebrett for 4-6 personer
• Tilberedning: ca 30 minutter

Ingredienser:

• 500gr. Jordskokk
• salt og hvit pepper
• 3 ss skyr eller mager cottage cheese
• 1 sitron
• en halv haug med gressløk
• en halv haug med dill
• nøytral olje

Trenger tillegg:

• stor panne med lokk
• fint rivjern
• papirhåndkle

Forberede:

Trinn 1: Rens jordskokkene, tørk dem og skjær dem i fire – ingen grunn til å skrelle.

Steg 2: Ha jordskokkene i en panne med 100 ml vann, salt og pepper. Dekk til og stek i 8-10 minutter.

Trinn 3: Ha skyren i en bolle. Riv sitronskall på toppen. Press saften av en halv sitron over.

Trinn 4: Finhakk urtene og bland dem. Smak til med salt og pepper.

Trinn 5: Ta lokket av kjelen med jordskokk og kok, rør av og til, til vannet har fordampet.

Trinn 6: Flat jordskokkene.

Trinn 7: Tilsett en klatt olje og stek videre i 8-10 minutter, til jordskokkene begynner å bli gyldenbrune og sprø.

Trinn 8: La jordskokken renne av på kjøkkenpapir. Ha skyrdipen i en bolle og tilsett den sprø jordskokken.

Nyt måltidet! Med andre ord: Nyt måltidet!