I dag lager Hugo tre snacks: valmuefrøkake, kroatisk pizza og stekt calamari med sitronsaus. La oss starte med valmuefrøkake, og senere i artikkelen finner du de nødvendige ingrediensene og metoden for å tilberede pizza og calamari.

Valmuefrøkake

• Drikketallerken til 10 personer
• Tilberedningstid: ca 45 minutter

Ingredienser:

• 1 egg
• 80 ml solsikkeolje
• 320 ml melk
• 200 gr. sukker
• 115 gr. valmuefrø
• 1 ss bakepulver
• 215 g. blomst
• 90 gr. melis
• 3 ss sitronsaft

Ekstra rekvisita:

• mørtel
• firkantet panne med bakepapir

Metode for tilberedning:

Trinn 1: Forvarm ovnen til 170°C (under- og overvarme).

Steg 2: Bland egget med olje, melk og sukker i en bolle. Bland valmuefrø, bakepulver og mel i en annen bolle. Og bland deretter begge blandingene sammen til en røre.

Trinn 3: Hell røren i formen og stek kaken i ca 30 minutter.

Trinn 4: For en tykk glasur, bland melis og sitronsaft. Fordel over den varme kaken og la kaken avkjøles.

Trinn 5: Før servering skjærer du kaken i terninger.

Kroatisk «Pizza» – Soparnik

• Borrelplank fat til 4 personer
• Tilberedningstid: ca 30 minutter

Ingredienser:

• 2 ruller flammkuchendeig
• 125 gr. kål
• 1 sjalottløk
• 2 fedd hvitløk
• 1 haug flat persille
• ekstra virgin olivenolje
• salt og pepper flak

Metode for tilberedning:

Trinn 1: Forvarm ovnen til 190°C.

Steg 2: Skrell og finhakk sjalottløken, skrell og riv hvitløken og finhakk persillen.

Trinn 3: Bland kål, løk og hvitløk i en bolle. Tilsett en klatt olivenolje og smak til med salt og pepper. Bland godt sammen.

Trinn 4: Rull deigen. Fordel kålblandingen på en av deigplatene. Dekk med det andre arket og kjevle ut deigen med en kjevle, for å slippe ut mest mulig luft fra pizzaen. Lukk kantene godt og legg deigen på en bakepapirkledd panne.

Trinn 5: Lag noen hull på overflaten med en gaffel og pensle overflaten med litt vann. Stek soparniken i 15-20 minutter til den er lysebrun og sprø.

Trinn 6: Ta pizzaen ut av ovnen og skjær den i firkanter. Smak så til med en sjenerøs duskregn ekstra virgin olivenolje og saltflak.

Metode for tilberedning:

Trinn 1: Varm oljen til 175°C.

Steg 2: Rens blekkspruten (fjern beinet og fjern membranen som omgir blekkspruten) og tørk dem med kjøkkenpapir.

Trinn 3: Skjær kroppen i tynne strimler (ringer) og løsne tentaklene. Smak til med salt og pepper.

Trinn 4: Bland mel og maisenna i en bolle og smak til med salt og pepper. Rør inn blekksprutringene og tentaklene. Rist av overflødig mel og stek blekkspruten i ca 5 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir.

Trinn 5: Tilbered sitronsausen i mellomtiden. Skrell og riv hvitløken i en bolle. Riv og skvis deretter sitronen på toppen. Hakk oregano og persille og tilsett. Deretter fikser du det med salt.

Trinn 6: Legg calamarien på et fat og drypp dressingen over fisken.