Mer fransk fisk 2. mai 2022?

Det er ikke helt riktig. Etter 2. mai kan du fortsatt finne fransk fisk i hyllene på supermarkedet som ikke er importert. Denne datoen er ganske enkelt den gitt av en beregning gjort av Aquaculture Stewardship Council (ASC) som fokuserer på det faktum at import står for to tredjedeler av fransk forbruk:

– Overført til ett år betyr dette at utover 2. mai importeres all fisk som konsumeres i Frankrike. Så hvis forbrukerne bare kjøpte lokalprodusert fisk, ville hyllene vært tomme i mai«som ikke nøler med å påpeke et visst paradoks, siden Frankrike nyter status som en stormakt. «Det er et bilde av Epinal av Frankrike, sett på som et land som produserer mye fiske, hvis fisk vi finner på bodene ville komme fra en liten fisker, mens det vi forbruker hovedsakelig er importert og en tredjedel kommer fra havbruk«.

Hvert år faller disse datoene som er resultatet av beregninger av. På europeisk nivå faller den vanligvis i juli. I Frankrike er dette første gang denne datoen kommer så tidlig på året. I 2018 var det 21. mai.

Den franske favorittfisken utgjør et problem

Frankrike er det europeiske landet som spiser mest laks. Derimot, » det er bare én aktiv gård i Frankrike, i Cherbourg. Laksen må komme fra et sted«. Den kommer vanligvis fra Norge, som er verdens største produsent av denne populære fisken. Og selv om planen om å etablere gårder i Frankrike er aktuell, er det ikke så mye problem. Snarere bør spisevaner stilles spørsmål ved:

– Hvis avlen gjøres i Norge, Chile, Skottland eller Frankrike, har vi de samme problemene. Tanken er absolutt å bevege seg, men fremfor alt å spise mye mindre. Før laksen var det bare jul, i dag finner du ikke et bakeri som ikke tilbyr laksesmørbrød». Faktisk spiser hver franskmann nesten tre kilo laks i året i gjennomsnitt.

Problemet er at den andre favorittfisken til franskmennene ikke er fra det franske fiskeriet: «All hermetisk tunfisk eller i sushi er i stor grad importert. Den blir fisket i Vest-Afrika, i det indiske hav og Stillehavet, landet og bearbeidet på Seychellene, Mauritius og Madagaskar”. Det er vanskelig å ikke se Frankrike som en dårlig student.

Er løsningen å foretrekke annen fisk?

Ifølge fransk forbruk er det få fisk som befolker havene. Likevel bringer fiskerne tilbake mange forskjellige arter.

«Vi kan konsumere betydelig artsmangfold i Frankrike. Våre fiskere fanger mye fisk som ingen kjenner, som tulpe, torsk eller kulmule, som ikke er veldig populære [sur les étals] fordi de er vanskeligere å tilberede. Som et alternativ til laks har vi også oppdrettet ørret i Frankrike, i mye mindre oppdrettsanlegg».

Store forhandlere vil ha sin del av ansvaret, siden de fremhever noen fisk fremfor andre og spiller det enkle kortet med den mest kjøpte fisken, mens andre mindre kjente fortjener å bli kjøpt: «Han valgte å kun trekke frem to-tre arter, fordi de vet de vil ha dem hele året. For eksempel i laks er det en håndfull oppdrettsanlegg som står for det meste av produksjonen og er garantert å ha samme produkt, samme kvalitet, samme farge, hele året.

Beregningen som kunngjør at Frankrike siden 2. mai ikke lenger konsumerer fransk fisk er gjort for å øke bevisstheten. For å endre matvanene dine. Slik at franskmennene bedre velger hva de kjøper og tenker på virkningen av kjøpet deres på kloden, på dyresaken.